Se trata de un interesante estudio que aclara muchas dudas
ADIEL ARMANDO BOLIO
Especial para VUELTA
AL RUEDO
Continuamos con este más que interesante documento que se
refiere a la caracterización y dimensionamiento del sector bovinos, espectáculo
en México.
Capítulo II
Este capítulo presenta el dimensionamiento del sector
bovinos espectáculo en cuanto a la tauromaquia se refiere, iniciando por el
eslabón primario, en donde se cría y desarrolla el toro bravo, seguido de los
festejos taurinos realizados en el año y de las asociaciones que agrupan a los
actores centrales de la tauromaquia.
2.1 Ganaderías en
México. La cría del toro bravo data del Siglo XVI, cuando en 1522 se
estableció la primera ganadería del país en Atenco, en el Valle de Toluca,
misma que aún se mantiene funcionando. Entre otras ganaderías antiguas se
tienen a El Contadero, fundada en 1794, San Diego de los Padres, que data de
1848, y Santín, establecida en 1866. Actualmente existen en México 262
ganaderías dedicadas a la crianza del toro bravo, registradas en la Asociación
Nacional de Criadores de Toros de Lidia (ANCTL). Se estima que en promedio una
ganadería tiene una extensión de 649.22 hectáreas con un coeficiente de
agostadero de 12.053, lo que en conjunto significa una extensión de 170,095.64
hectáreas destinadas a la producción de toros bravos. Cabe señalar que, dada la
naturaleza del toro bravo, esta superficie corresponde prácticamente a áreas
naturales protegidas de la actividad antropogénica, pues el toro bravo resulta
ser un guardián de los espacios ecológicos en los que se alberga; representando
una aportación al medio ambiente que de manera colateral ofrecen las ganaderías
de este tipo. Asimismo, es de señalar que la crianza y desarrollo de este tipo
de bovinos se lleva a cabo en terrenos que, por lo general, son de baja
capacidad de carga, por lo que su uso alternativo para otros fines productivos
es altamente limitado. La calidad de la tierra está asociada al nivel de
marginalidad de las poblaciones, por lo cual cabe señalar que seis ganaderías
se encuentran en municipios de alta marginación y 142 (54.2 por ciento) en
municipios de marginación media. Por lo que al valor de la tierra respecta, la
unidad de superficie se cotiza en promedio en $70,000 por hectárea, lo que
implica que la superficie destinada a la crianza del toro bravo tenga un valor
aproximado de $11, 906, 964, 800.
Por su parte, el tamaño promedio de hato en las ganaderías
es de 417 cabezas de ganado bravo, lo que significa un tamaño de hato en el
país de alrededor de 109, 204 cabezas de ganado bravo, el cual se compone de
machos para lidia, becerros y becerras, y vientres. El valor de las ventas de
las ganaderías ascendió en 2015 a $605, 381, 410, lo que incluye la venta de 3,
025 cabezas que se destinaron al ruedo en festejos y festivales formales. Cabe
mencionar que existen 37 ganaderías que no pertenecen a la ANCTL, por lo que
dada la dificultad de acceso a la información, los datos de dimensionamiento e
impacto de dichas ganaderías, éstas no fueron consideradas en este estudio.
2.2 Centros de
espectáculos. La plaza de San Pablo, en la Ciudad de México, fue la
primera que se construyó, en 1816, de manera fija. En México, el país con el
mayor número de plazas después de España, existen 216 plazas de toros activas,
siendo 10 de primera categoría, 7 de segunda categoría y 198 de tercera
categoría. En cuanto a capacidad, destaca la Plaza México (en la Ciudad de
México), la mayor del mundo, con una capacidad para 46,000 espectadores.
2.3 Festejos
taurinos. México es el país en el que se realiza el mayor número de
festejos taurinos, después de España. En México, la primera corrida se realizó
el 24 de junio de 1526, y con la corrida celebrada el 13 de agosto de 1529, se
oficializaron las corridas para festejar acontecimientos importantes en pueblos
y localidades. En los últimos 15 años, en México se han realizado en promedio
592 festejos por año, considerando el periodo 2000-2015. A partir de 2006 se
observó una tendencia a la baja en el número de festejos, la cual empezó a
revertirse a partir de 2012, llegando a realizarse 504 festejos en 2015, en los
cuales se lidiaron 773 novillos y 1, 952 toros. Además en 2015 se llevaron a
cabo 90 festivales taurinos en los cuales se lidiaron 405 novillos. Se estima
que a los festejos realizados en 2015 se tuvo una asistencia del orden de 3,
582, 600 espectadores, lo que implicó un valor de boletaje de $1, 527, 898,
918.
Por su parte, para ese mismo periodo, el número de plazas
con festejos taurinos fue de 199 en el año 2000 y de 216 en 2015, alcanzando un
máximo de 256 en 2006. Dichos festejos comprendieron, en promedio, 374
corridas, 198 novilladas y 19 rejones entre 2000 y 2015.
Por lo que respecta al número de bovinos lidiados, estos
promediaron 3, 173 entre los años 2000 y 2015, siendo dicha cifra de 2, 725 en
2015, con un valor estimado de $113, 177, 180. 00 De los animales lidiados, el
25 por ciento correspondió a novillos.
Los festejos taurinos son parte fundamental de la derrama
económica. Se estima que en ferias como la de San Marcos y la de León se tiene
una derrama de 3,061 millones y 2,000 millones de pesos, respectivamente. Estas
ferias son generadoras de ingresos importantes en cada entidad y de una gran
cantidad de empleos. En el caso de la feria de San Marcos, ésta es una en la
que sin duda uno de los principales atractivos tiene su base en el sector de
bovinos espectáculo y a la cual asisten cerca de ocho millones de visitantes.
La feria es organizada en un área total de 90 hectáreas y se considera la más
grande y popular de México. En esta feria uno de los principales eventos es el
Serial Taurino. En la feria celebrada en 2015 en el Serial Taurino se
presentaron 14 corridas y una encerrona en 13 días.
2.4 Asociaciones y
uniones. Entre las asociaciones relacionadas con el toro bravo se
encuentran la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia; la Asociación
Nacional de Matadores de Toros y Novillos, Rejoneadores y Similares; la Unión
Mexicana de Toreros; la Unión Mexicana de Picadores y Banderilleros y la
Asociación de Forcados Mexicanos. La Asociación Nacional de Criadores de Toros
de Lidia (ANCTL) agrupa a 262 ganaderías de todo el país. La ANCTL tiene, entre
algunos de sus objetivos, proteger los intereses de los ganaderos mexicanos,
apoyar y asesorar en las operaciones comerciales de los ganaderos, capacitar de
manera constante en salud animal, obtener beneficios para la inversión que se
realiza, promover el comercio exterior, impulsar la fiesta, y apoyar y asesorar
para tener espectáculos dignos. La Asociación Nacional de Matadores de Toros y
Novillos, Rejoneadores y Similares, por su parte, cuenta actualmente con 642 asociados;
de quienes 140 son matadores nacionales y 92 extranjeros, 190 novilleros, 85
becerristas, 12 rejoneadores nacionales y 7 extranjeros, 90 forcados y 26 mozos
de espadas. Por lo que a la Unión Mexicana de Picadores y Banderilleros
respecta, ésta cuenta con 150 asociados; de los cuales 50 son picadores, 65 son
banderilleros y 45 puntilleros. Los matadores en activo muestran algunas
variaciones para el periodo comprendido entre 2000 y 2015, siendo de 148 en
este último año. Por su parte, para ese mismo periodo, los novilleros muestran
una tendencia a la baja a partir de 2003, situación que empieza a revertirse a
partir de 2012, pasando de 133 ese año, a 160 en 2015. Por lo que respecta a
los rejoneadores, estos se han mantenido con variaciones ligeras, siendo de 29
el número de rejoneadores en 2015.
2.5 Valor de la
industria de la tauromaquia. La industria de la tauromaquia tiene un
valor anual global del orden de $5, 541, 040, 491, siendo las ganaderías y los
servicios recreativos (empresas) los principales rubros.
2.6 Valor agregado.
La industria de la tauromaquia tiene un alto potencial para la generación de
valor agregado. Se estima que por cada $1 del producto primario, se generan
$14.35 a lo largo de la cadena productiva. (Continuará)
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