Durante
toda la mañana de este miercoles la plaza de Las Ventas ha acogido un Foro sobre la Diversidad de
Encastes en el Nuevo Siglo
Los aspectos científicos, el marco legal, las
normativas así como los problemas y desafíos a los que deben hacer frente los
ganaderos propietarios de encastes en peligro de extinción, han sido algunos de
los aspectos que se han tratado a lo largo de la mañana en la Sala Antonio
Bienvenida de la plaza de Las Ventas en un Foro Sobre la Diversidad de Encastes en el
Nuevo Siglo, organizado por la empresa Taurodelta y que ha sido seguido
por más de un centenar de personas entre profesionales y aficionados.
Abrió el Foro una mesa redonda sobre la
diversidad genética de la raza de lidia. En la misma el Catedrático de
Producción Animal de la Universidad Complutense, Javier Cañón reveló: “La potencia genética de la raza de lidia
viene determinada por las diferencias de ADN entre los distintos animales que
vienen a ser más de un cincuenta por ciento de las variables entre individuos
de la misma especie, siendo el otro porcentaje los factores morfológicos y de
comportamiento”.
En esa primera mesa redonda, José Ignacio García, Secretario General
de la Asociación de Ganaderías, se explayó repasando las normativas
administrativas que recogen la protección de los encantes minoritarios y
aseguró: “Hay normativa lo que ocurre es que la mayor parte de las veces no se
aplica. De todos modos la mejor protección es que estas ganaderías se lidien y
el público acuda a verlas a los tendidos”. El veterinario Antonio Gómez Peinado hizo un repaso
histórico de cómo se comenzó a estudiar la genética del toro de lidia hasta
llegar a nuestros días: “En que podemos ofertar una amplia gama
tecnológica a la hora de la selección y de aplicar técnicas de inseminación
artificial en las que se demuestra que la selección de comportamiento de hace
veinte años perviven en la actualidad a través de la reproducción de embriones
congelados”.
Moderó esa primera mesa redonda, Isabel Carpio, Secretaria General de la
Unión de Criadores de toros de lidia, quien aportó datos concretos: “Más
del cincuenta por ciento de los ejemplares que componen la raza de lidia están
en peligro de extinción. Son en total 16 encastes, divididos en 112 ganaderías
que son 7.933 vacas y 379 sementales”.
PRESENTE Y FUTURO
La segunda de las mesas redondas llevó por
título Desafíos profesionales de la diversidad en la raza de lidia y tomaron
parte los ganaderos Victorino Martín,
Eduardo Miura, José Luis García-Palacios –propietario de Concha
y Sierra- y Mauricio Soler
Escobar. “La Fiesta es un reflejo de la sociedad y hoy en día vivimos en una
sociedad urbanita que ve los toros a través de los ojos del torero”,
precisó Victorino Martín quien
subrayó: “El que es figura lo es por algo y sin las figuras no seria posible
sobrevivir pero debieran ser mucho más generosos con la Fiesta a la hora de
matar todo tipo de encastes e incluso con sus propios compañeros”.
“Los ganaderos estamos soportando el ochenta por ciento
de las consecuencias de la crisis”, señaló Eduardo Miura quien apuntó: “El
toro nunca ha sido tan grande como ahora como consecuencia de la aparición de
la tablilla en los años 60 que sirvió para tapar muchos defectos de los toros”.
Por último, José Luis García Palacios explicó: “La única razón para seguir
criando estos toros son su utilidad, mientras sea un animal útil continuará”.
En el mismo sentido se manifestó Mauricio
Soler Escobar, admitiendo: “Llevamos años en estado de SOS y únicamente
Madrid ha sido capaz de captarlo. En su lidia y en la mentalidad del ganadero
radica la supervivencia de estos encastes”. / Íñigo
Crespo – Redacción Aplausos
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